Sachant à quel point vous trouvez embêtant de trouver du personnel qualifié alors que vous avez d'autres préoccupations, nous vous offrons un service de placement gratuit. Nous avons régulièrement du personnel qualifié que nous référons aux employeurs de la région. 

Connaissant bien nos finissants, il nous fera plaisir de sélectionner un ou des employés pour vous, selon vos critères. Nous offrons une formation complète en cuisine d'une durée de 17 à 52 semaines. Nous prônons l'apprentissage de la cuisine d'établissement à travers beaucoup de pratique afin de bien préparer nos finissants au marché du travail dans ce domaine. 

Vous avez besoin de personnel… Nous avons des gens qualifiés pour combler votre demande, et ce, tout à fait gratuitement.

Voici un bref aperçu de ce qu'apprennent les gens qui passent par le Buffet Accès Emploi.

Objectifs

• Développer les habiletés, les aptitudes et les connaissances des participants en milieu culinaire par l'intermédiaire des services de cafétéria et de service traiteur, ainsi que par de la formation théorique.
• Accroître ses compétences et sa créativité en cuisine à la fin de sa formation.

Niveau 1 (5 semaines)

Technologie culinaire

• Utilisation et fonctionnement des équipements de cuisine
• Sécurité, hygiène propreté au travail
• La brigade de cuisine
• Lexique des termes culinaires
• Poids et mesures

Pratique

• Identification et rangement des équipements
• Coupe simple de légumes
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques

Niveau 2 (5 semaines)

Technologie culinaire

• Types et modes de cuisson
• Effet de la cuisson sur les aliments
• Fruits et légumes
• Utilisation des coupes
• Fonds et sauces de base

Pratique

• Cuisson des légumes
• Cuisson des viandes
• Élaboration des sauces froides
• Préparation des potages
• Préparation des salades

Niveau 3 (6 semaines)

Technologie culinaire

• Les différents potages et leur confection
• Épices et aromates
• Viandes de boucherie
• Pâtisserie de base

Pratique

• Cuisson des viandes
• Montage et service d'un buffet
• Préparation des dépôts
• Prise et calcul d'inventaire

 Il y a une évaluation sous forme d'examen à chaque niveau.